Podrobný návod na přípravu domácích klobásek – od výběru masa, mletí a míchání směsi až po samotné vyuzení.
Štítek: jak naložit maso na uzení
Uzení: Jak naložit maso do vakua – videonávod
Třetí způsob, jak naložit maso před uzením je ve vakuu. To asi nejsnazší metoda a dnes se podíváme právě na ni.
Uzení: Jak naložit maso s rychlosolí a jaké jsou nevýhody – videonávod
V minulém článku jsme se podívali, jak se nakládá maso postaru. Tento postup, jak už název napovídá je o poznání rychlejší, rozhodně jím nestrávíte 5 týdnů.
Uzení: Jak naložit maso postaru a jakých chyb se vyvarovat – videonávod
Podzimní počasí přeje roztopeným udírnám a skvělé vůni připravovaného masa. Při práci nám totiž nebude takové teplo a zároveň se dá průběžně pracovat na zahradě a přitom dohlížet na udírnu. Existují různé způsoby nakládání masa před uzením, ale dneska se podíváme na ten, který je považován za tradiční. Dříve s v podstatě jiný nepoužíval a proto se tomuhle procesu říká nakládání postaru. Hezky za použití soli a následně láku.